ゴーヤそうめんチャンプルー

●材料(4人分)
そうめん・・・・・1/2袋(125g)
ゴーヤ・・・・・1/2本
卵・・・・・1個
しめじ・・・・・1/2パック
けずり節・・・・・3g
塩・・・・・少々
こしょう ・・・・・少々
しょうゆ・・・・・小さじ2
サラダ油・・・・・大さじ2
●作り方
1.ゴーヤは半分に切り種をとり薄切りにし、サッと熱湯でゆでる。
2.そうめんは表示どおり、沸騰した湯でゆでて、冷水にとりよくもみ洗いし、水気を取る。
3.フライパンを熱し、サラダ油を引き卵を炒め取り出しておく。
4.3にサラダ油をいれ、そうめん、ゴーヤの順に炒め、3の卵を入れ塩、こしょう、しょうゆで味と調え、盛り付け、けずり節をのせる。