すき焼きそうめん

●材料(4人分)
そうめん・・・・・6束
牛肉
白菜・・・・・4分の1
焼き豆腐・・・・・1丁
しめじ・・・・・1房
えのきだけ1株
白ねぎ・・・・・2本
割り下(みりん・砂糖各大さじ2、しょうゆ 大さじ2・1/2、だし汁 カップ1・1/4)
●作り方
1.ゆであがったそうめんは、よく水気を切っておく。
2.白菜はざく切り、しめじは石つきをとって小房に分け、えのきだけは根元を取り、青ねぎは4~5cmの長さに、焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。
3.上記の調味料を合わせ、割り下を作ります。
4.よく熱したすき焼き鍋に油を引き、牛肉をいれます。表面の色が変わったら、割り下を加え、火のとおりにくい材料から煮ます。
5.そうめんを加え、煮すぎないうちにいただきます。