徳島県つるぎ町家賀（けか）地区産の藍の葉を使用。
世界農業遺産に登録された、傾斜地農法 無農薬手作業で栽培した藍の葉の粉末を半田手延べ素麺に練りこみました。

「家賀の藍」は「ソラ」からの贈り物

「家賀の藍」は家賀［家賀山］、「ソラ」と呼ばれる徳島剣山系の代表格となる大規模傾斜地集落で栽培されています。
家賀・ソラは、貞光川の支流、見恵頭谷奥の南岸山間部、北面に開けた標高約１５０〜５５０ｍ、標高差約４００ｍの傾斜面に展開する集落で、周囲を森林に囲まれ、山上部に涵養林を残し、下部に天上の山里世界が広がっている集落です。
昔より１００軒余りの民家、カヤ場、畑地が交互に織りなし独特なソラ景観を創り出している集落で、谷筋はかつての棚田、かつては煙草の産地で、現在でもカヤを施用する伝統農業が守られている集落で「世界農業遺産」に認定されています。

「家賀の藍」は3つの自然農法で栽培されています。

（1）家賀・ソラの地形を利用　陽当たりの良い傾斜地で栽培
（2）家賀・ソラの地質（結晶片岩）ミネラル豊富な土壌で栽培
（3）家賀・ソラの茅（カヤ）の天然腐葉土を肥料として栽培



藍は薬草として使われていた、様々な健康効果がある植物です。

藍は薬草として使われていたこともあり、様々な健康効果がある植物です。

主に含まれる栄養成分
カフェ酸、フラボノイド、トリプタンスリン、ケンペロール、ケルセチン、グルクロニド
・・・など体の酸化を予防する作用や免疫力を高める作用、肥満・脂質代謝異常症・糖尿病などの生活習慣病を予防、改善する作用などを持つ栄養成分が豊富に含まれています。 血圧、血糖値、コレステロールが気になる方、風邪をひきやすい、虚弱体質、免疫力の低下が気になる方、シミ・シワなどお肌の老化が気になる方におススメしたい食材です。